「1/焦点距離(35mm判換算)秒より速く」は、昔から使われる手持ち撮影の目安です。人によって、また画素数や見る大きさによって変わります。
※ 経験則による目安です。手ブレ補正の段数は、カメラ映像機器工業会(CIPA)の規格に沿って測った値をカタログに載せているメーカーが多いですが、実際にどこまでブレずに撮れるかは撮る人と状況によって変わります。補正は被写体の動き(被写体ブレ)には効きません。
手ブレを防ぐ構え方は手ブレを防ぐには?、手ブレ補正のしくみはボディ内手ブレ補正とレンズ内手ブレ補正の違いは?で説明しています。